Үйдө семга Пикл кантип

Салмон абдан даамдуу балык түрлөрүнүн бири болуп эсептелет. Ал туз түрүндө бул өкүнүчтүү, ал кыйла эле кымбатка продукт болуп саналат, ал эми ар бир адам эмес, чыдай албайт. акча сактоо үчүн, тоъдурулган же жаңы балык сатып, өз туздалган болот. Бир тоңуп калган, ышталгандардагы кийин баары эле даамдуу болот. Сиз билбейбиз, семга Пикл кантип үйдө? Келгиле, бул макалада карап көрөлү.

туура тандоо

Эгер балыкты сатып алып жатканда, ал таза канчалык кунт коюп уккула. Fresh семга балык жок мүнөздүү жыты бар, ал бадыран сыяктуу бир аз, тескерисинче, жакшы жыттанат. Эгер сөөк чектеш дененин колуъуз менен, аны басып алса, жаңы балык тыгыз жана тез арада мурунку түрүндө кайтып этин бекем, теринин ийкемдүү жана жылмакай.

Эритүү семга сиздин муздаткычка төмөнкү текчеге болушу керек. Бирок, бул бардык "куралдар" суу сыяктуу тааныш (айрыкча ысык) - эритишет жакшы жолу эмес. балык бул кабыргасын жана Жыгачтан чейин тоо кыркасына бөлүп, жана өлүктүн ички экиге кесип курч бычак колун жууп кийин. жардам берүү үчүн балыкты кескенди, аны толугу менен ээрисин ээ болушу керек.

сен балык салып сатып алып, үй семга Пикл кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, анда, менимче, бул бардык туз зарылдыгы деле жок болушу мүмкүн? Ар бир бөлүгү Grill боюнча кийиндирсе, бышыра бышырылган же даамдуу тамак жасап алса болот.

семга Пикл кандай үйдө

Ошентип, биз Пикл кантип карап семга: салышы биринчи.

бул эмне кыла алат биринчи жолу: кургак туздап. тери түбүндө болчу бир кесүү комиссия семга илгичтери менен жайланышышты. Азыр кант бир кашык, орой туз кашык жана жер кара калемпир бир чай кашык. натыйжасында аралашма эки тараптын балык этип, зарыл болсо, анда жарым, аны бүктөп, бекем бир сүлгү менен ороп, муздаткычка 2 күн бою таза. Туздалган семга жумасына сакталган болот. ал жука бүдүрчөлөр салып, ак жаан, лимон ширесине бир нече тамчы кесип жана парниктерде кошуу керек кылгыла.

Экинчи ыкма Pickling үчүн - семга май.

туздалган семга чейин, андан ары балык денеси жок бир рецепт, жарым, бир сантиметр жөнүндө плиталардын боюнча илгичтери бөлсүн система түзүүчү жана бардык чакан сөөгүн алып.

Салмон рассол килограмм үчүн туз кашык 3 чай кашык керек. идиштин бөлүнөт тилке салып, туз чачып, кылдаттык менен баарын аралаштыруу. Андан кийин өсүмдүк майы жарым, бир чөйчөк кошуп, кайрадан козгойт. бир идишке балыкты салып, муздаткычта сактайт. 10:00, ышталгандардагы жылдын акырына карата абал боюнча ошол жерде болот. суроо-талабы боюнча бир аз уксус, калемпир жана шекер кошо аласыз.

төмөнкү рецепт үйдө туздалган семга сыяктуу, лимонду талап кылат

басуудан үчүн семга, кант, туз менен бирдей эки жарым алуу керек, бир аз калемпир жана башка жыттуу заттар тапшырылган. балык туздалган килограмм үчүн, туз 3,5-4 аш кашык шекер бирдей өлчөмдө аралаштыруу керек.

кант, туз жана жыпар жыттуу заттардан жыпар жыттуу аралашма менен унитаз түрмөк негизинде тери төмөнкү болуп саналат, ошондуктан балык жарымын салып, бул катмар чачсын аралашмасы чачсын, лимондун ширесин төмөнкүдөй ар кандай жашыл жана бей жалбырагын кошуу (милдеттүү эмес). Ошол эле балык экинчи жарымында кылынган болушу керек, бирок бул өйдө терини коюп зарыл. Бардык семга казанга болот кийин, муздаткычка, аны алып салуу керек. Эки күн жетиштүү балыкты туздоо үчүн.

сен балык туздалган болуп калса, биринчи күндөн кийин аны жесе болот. Туздалган балык чыгат, туздалган жана туз-каптоо аралашмасын алып кагаз сүлгү менен балыкты чыланып сөзсүз туздун, чыгарып алды.

балык Пикл ыкчам ыкмасы да бар. бир туздоо семга дээрлик дароо эле тамакка колдонсо болот кийин. Демек, силер кара калемпир м жакшы туз керек. идиштин же баштыкка салып ичке сызыктар, кирип шырыктарды Кесип алып, калемпир жана туз куюп, аралаштырып, бөлмө температурасында 45-60 мүнөт турсун. Бир саат өткөндөн кийин, балык толугу менен даяр, аны менен эмне салаттарды же бутерброд менен кошо алат.