Dalma - үйүндө, аны кантип даярдоо керек?

ашкөк капуста даярдоо окшош ыкма менен Чыгыш тамак Dalma болуп саналат. Ошол сыяктуу эле булар кандай тамак? Бул жүзүмдүн жалбырактары күрүч менен эт же жашылча менен катышат. бир meatless жана Далма менен чөп түрлөрү да бар. үйдө кыл мамиле кылуу жеңил болот, ал эми силер болсо аны накта эле табактын келсе, ал башка өлкөлөрдө бар өзгөчөлүктөрүн эске алуу зарыл.

ар кандай элдерден Далма даярдоо

Грузияда бул табак сыяктуу калемпирдин, сельдерей, сарымсак, петрушка, кинза, эстрагон катары көп сандаган жыпар жыттуу заттарды, кошуп, курч жана өткүр кылат. Армения ого бетер назик даамы Dalma болуп саналат. Кук, ангина, майоран, жалбыз менен арык эт болушу мүмкүн. Арык өзү күрүч жана ачуу чөптөр менен элечек, баклажан, помидор жана калемпир камтыйт. Азербайджан Dalma Балык толтуруу менен алек. Испания өз жашылча ыкма Dalma белгилүү, ал лимон, зайтун майынан бир чыгы, муздатылган жеп кызмат кылат.

Жүзүм жалбырактарынан тандоо

сен жаш алып, анда көп тендердик Dalma болот. жашырын алдында жалбырактарын кандай тамак? бир нече мүнөт кайнак суу менен сууга чөмүлдүрүү расмисинен Fresh зарыл, андан кийин чоң тамырларды жок. Чылоо үчүн ысык сууга туздалган жалбырактары жайгаштырылган. ички караган жалтырак тарап оролгон. Адегенде Dalma жемиш катар ортосуна коюп, көмөч казанга керек (Quince, алма), кургатылган жемиштер (кургатылган өрүк, кургатылган шабдалы), пияз. кычкыл сүт азыктарын негизинде соус менен кызмат кылгыла.

Dalma. классикалык ыкма аны кандай тамак?

азык иштеп Эт төрт грамм кыйып же өтө курч бычак менен. тамырды жана тасмаларды алып салуу. май бир жүз грамм кошуу. менен көмөч чакан музда жана кастарлоо салып, майдаланган пияз, эки жүз грамм, сары май менен ачык-айкын чейин (сиз olvikovym ордун баса алат). Ошондо куркума, зирени кум менен кара калемпир бир чай кашык кошуу. Зарылчылыгына жараша, ошондой эле жаңы жалбыз жана кургатылган кинза ыргытып салышы мүмкүн. унитаз эт салып козгогон жана өтө төмөн жылуулук үстүнөн себилип кийин мп барбай турган болуп экенин кабыл алуу. Андан кийин жарым чейин кайнак жымсалдабай тегерек күрүч бир жүз грамм, кууп жиберишкен. Бул учурда, Далма менен чарын крахмалды бөлөт - бул эт жана пияз бошотулган сокторду жутулушу алып келет. Демек, ал каалаган, текстура жана ным тамак жетет. даяр Жүзүм жалбырактарынан жөнүндө, коштоп алып коюп, бир түрмөк салып тоголотуп келгиле. Бөлүктөрү аз болушу керек - бул баш бармагын өлчөмү жөнүндө. Эгер бул эрежени сактабай, анда булар бирдей мектеп болот. Далма бышырылган керек казандын же карападан айрыча эмнени салды. аны кандай тамак? , Тамак жаап кой да, сорпону төк (ал эт калган сөөктөрдү кайнатып ыңгайлуу болуп саналат). үстүнө жүк Пут жана орто жылуулук чайнекти. шорпо шык болбогондугун аныктап били¾из. Далма даярдайт алардын жүзүм жалбырактар, болсо, анда таза, тамак бир жарым саат керек, алар туздалган, андан көп эмес, бир саат болсо. муздай аптапта салгандан кийин, жана тамак жайларына керек. Dalma акырындык шорподон бир бөлүгүн өздөштүрүп калат. калама жана кошулбаган йогурт соус менен кызмат кылгыла (кызыл ысык таттуу калемпир, сарымсак жана жалбыз менен).