Recipes. Лагман стейк жана чочко

тамагында негизги Экинчи тамактар силерге тамак менен стейк же лагман кызмат кыла албайт. Антрикот - кабырга жана омуртканын ортосундагы кесип, уйдун этин тамак классикалык ашканада жасалган бир French тамак болуп саналат. аны даярдоо өзгөчөлүгү жогорку жылуулук боюнча тез кууруганда кылдат ичке бөлүгүн деп.Манастын болду. Лагман эле уйгур (Чыгыш Түркстан, азыр Кытай регион) же дунган ашканасы (Казакстан, Кыргызстан жана Өзбекстан менен түштүк) салттуу тамак. Бул элдердин да өздөрүнүн ишеними - мусулмандар. Ошондуктан лагман салттуу кой же уйдун эти бышырылган. Бирок, башка элдердин ашканада (эт сыяктуу) болуп лагман чочконун этин тамак. булар ошону менен камыр кесим узак жип алууга созулуп жатат эт жана узак кесме, жүзөгө ашырылат. татаал пирогына үчүн жашылча кандай ыкмаларды колдонушат.

рецепт 1

Уйгур Лагман салттуу Recipes узак атайын кесме, бирок сиз даяр жапон колдоно аласыз убакытты үнөмдөө үчүн - Сурат, ошондуктан, бул жерде сүрөттөлгөн рецепт Лагман чочконун кыйын болуп калат. Зарыл болгон ингредиенттер:

• ½ 3 см кубатуулугу чочконун кесилген кг;
• ½ кг удон кесме;
• ½ чөйчөк жашыл пияз, кайчылаш калем боюнча кесилген;
• 2 чөйчөкчө кыйылганын, помидор;
• 1 картошка, кошумча кесип;
• 1 стакан таттуу калемпир, кошумча кесип;
• 1 соя чыгы идиш;
• ¾ майдаланган менен чай кашык калемпир курч кызыл;
• 1 калампыр жылдыз анис ;
• 1 баш сарымсак;
• 2 кашык өсүмдүк майы;
• 3 ысык суу кашык;
• ½ чай кашыгы Алекс порошок;
• 1 кашык майдаланган кориандр (кинза).

бир өсүмдүк майы куурулган эт менен казан, анда Ликашенконун судак, картошка менен толукталсын. Исага даяр чейин 15 мүнөткө помидор, таттуу жана ысык калемпир, сарымсак, бүт башчысы, жылдыз адырашман, соя соусу жана ысык суу менен Джинджер сүйөлү. туздалган суу сууга бышкан кесме өзүнчө идишке суу кошулат. табактарды коюлган эт менен чык, кориандрдын менен чачып, кесме үстүнө жайылган. Лагман чочконун даяр!

рецепт 2

менен лагман чочконун даярдоо кесме ал камыр менен такалабы кесме даярдоо үчүн, жок эле дегенде, бир саат ичинде өткөзүлүшү пландаштырылып жаткандыгын белгилей кетүү керек. Бул ыкма үчүн Буюмду керек:

кесме үчүн:

• ¾ чөйчөк ун, айрыкча unbleached, камыр жана кошумча камыр жууруп, кесме жылдырып турган бетине чачып үчүн;
• ½ чай кашык туз идиш;
• 1 чоң жумуртка;
• ½ жылуу суу чөйчөк;
• суу 8 стакан;
• Salt.

соус үчүн:

• ½ кг колдук чочконун;
• 2 кашык зайтун майын,
• 1 орто чыйратылган пияздын кыйылган;
• 1-чабак сарымсактын идиш;
• 1 чоң кызыл калемпир, уруктар жок жана 5 мм-тилке кылып кесип,
• 1 чоң жашыл калемпир, жок жана 5 мм-тилке кылып кесип уруктар;
• 1 ½ кошумча кесип бышып помидор, кг;
• 2 кашыктарды чай туз.

кеседе кесме үчүн ун, туз, жумуртка салып, аралаштырып. суу кошуп, бир тектүү масса камыр жууруп жатат (жылмакай жана жабышкак жок болушу керек) протокол- 3. Cut жараатын floured, бетиндеги 4 бирдей бөлүктөргө чейин козгойт. Ар бир бөлүгү Курма 12 см байлам узундугу 3 же 4 см, туурасы алып, бүрүшүп сызыктар түрүндө ар бир тик бурчтук, туурасы 1 см бир аз кесип курч бычак менен. Менен жабышат. сүлгү же төмөн камыр жаап, 30 мүнөттөн боюнча мүнөт калтырышат. Андан кийин бир өлчөмдө 30 40 см чейин узундугу сунулган ар бир тилкеси. Кесме туздалган сууда бышырылган, ал буга чейин чыгы дээрлик даяр болуп калды.

пияз тунук, ал эми эт, анын түсүн өзгөртүп жибербейт чейин эт, 2 сантиметрлик аянттарда кирген. Казан-жылы абдан катуу май, пияз, сарымсак жана эт, жогорку жылуулук ичинде 4 мүнөт Fry жайылып кесип жатат. Кошуу калемпир жана кууруу минут 2. таралышы помидор, туз менен аралаштырып. калемпир тендердик чейин Бейтс от менен 7 мүнөт, тамак жасап, үй, ал эми анын калыптанышына кала берет. бышырылган макарон ашуун соустун төктү. Лагман чочконун дароо тойгузган.

рецепт 3

Мында эт да сенатор меш. боюнча рецепт пияз жана алма менен чай эт төмөнкү өнүмдөрдү талап кылат:

• 5-6 чочконун Стейк;
• 2-3 алма кесилген жана 5 мм негизги кесип дыгын алынып салынат;
• 2-3 лук 5 мм жоондугу шакек кылам;
• worcestershire чык ;
• сарымсак порошок;
• пияз порошок;
• туз;
• калемпир.

Меш 200 ° С менен ысытылып жаткан барактын майы менен майлоо жана алмадан, аны жугат. Steaks жакшы алма боюнча бир катмар менен жайылып тоскоолдук. Жогорку тарап руб соус жана кургак жыпар жыттуу. Эт бардык пияз тараган. 45 мүнөттөн Bake жөнөкөй ак күрүч менен кызмат кылгыла.