Гречка кесме

Гречка кесме же соба кесмеси - XVI-кылымдан баштап белгилүү жапон ашканасынын салттуу тамак жана негизинде өндүрүлгөн гречка, ун. кесме боз-күрөң түс өзгөчө жагымдуу эмес, бирок даамы сонун болот. столдун көп муздатылган сорпосун жок же шорпо, атайын табак жөнүндө соус менен кызмат кылып жатат, ысык сорпо куюшат + кесме.

Соба кесме да, продукт таза болгон гречка даны ун өндүрүлгөн болот, анткени, буудай менен кара күрүч унунан жасалган жумшак кайнатылган. кесме ага аты уйкаш болгон гречка даны ун мазмуну деп аталат мүмкүн деп Японияда азыркы стандарттарына ылайык, 30% же андан көп болушу керек. Японияда гречка өстүрүп-жылы башталган III. BC, бирок, ашпозчу жана гречка кесме япон жешет жакында баштады - бир нече кылым мурда. Бирок, Соба кесме күрүч башка популярдуулугу менен макул, аларды такыр кармай алды. Японияда, ундан жасалган кара күрүч кесме тез тамак-аш катары абдан популярдуу болуп, ал ар бир бурчта сатылат.

жалпы натыйжасы катары Гречка жана тез даярдалып жаткан кесме. Бул ысык жана негизги бир эле суук тамак болот, ал эми каптал табактын бир салат, бир шорпо, кайнатып, боордо жана куурулган жана соус жок. абдан даамдуу, даамдуу жана тендердик кошулмаларынан эле даяр "таза" кара күрүч кесме, деп эсептелет. Бул абдан назик бир продукт, анткени Кук соба кесме, этияттык менен болушу керек. Бул өтө жука жана узак кесме, ал көлөкө жана жумшак даамына ар кандай түрү суук татымал жакшы канаттуулардын идиш жана эт, суук жашылча жана эт салаттарды.

Гречка кесме: бир рецепт.

Курамы: 250 гр кара күрүч кесме, имбир тамыры (ca. 4-5 см.), Бир орточо сабиз, пияз - 4-майда лампалар менен.. Sauce: 350 мл. каймак, 5-ст. л. таттуу күрүч шарап, 130 мл. соя соусу, туз, калемпир. кооздоо үчүн: туздалган Ginger.

Ginger тамыры жана сабиз жууп, таза, жашыл пияз, теринин сыртын тазалоо жуу. сууну кайнатып жана суу кайнайт, ага соба кесме салып, ал 250-300 мл кошуу зарыл. муздак кайнак суу жана кайноо кайра. Андан кийин, бир нече мүнөт кесме тамак жана colander боюнча жокко чыгаруу, андан кийин сиз аны жууп, суу, ошондой эле отуруп каалайбыз. Сабиз жана жайып Алекс кесип, пияз - ичке шакекче жасап, болжол менен 30 секунд, кайнак суу менен илептеринен жашылча, агын жана муздак суу менен бир идишке салып кой. жашылча муздаган кийин, суу соолуп керек. Ошол эле учурда, соус, бир розочкаларды сорпосун, соя соусу, шарап, туз жана калемпир бул аралашманын үчүн, кайнатып жана салкын даярдоо. Кудайга кызмат кылганга чейин чыгы кең жалпак чөйчөк куюш керек.

Жумшак, сабиз, пияз, Алекс менен кесме аралаштырууга туздалган Джинджер менен жалпак табакка жана кооздоп боюнча жайланышышты.

жашылча менен Гречка кесме.

Курамы: 400 гр кара күрүч кесме, бир кичинекей Zucchini, пияз, бир баклажан, жашыл пияз, сельдерей, 3 а. кычкыл-таттуу соустун жана өсүмдүк май менен кашык.

Конкурстун чейин туздалган сууда көрсөтмөсүнө ылайык кесме кайнатып, анан colander боюнча жокко чыгаруу, ошондой эле төмөн камтыйт. Zucchini жана баклажан жуугуч жана 2 даана салып 2 сантиметрге кесип. , Пантүркизм менен майды ысытып ойлуу ышталган жогорку жылуулук ашуун жашылча кууруу эмес, жумшак болуп калган жок. , Таттуу жана кычкыл соусу, жашыл пияз аларга кошуу козгоп жана кесме менен кызмат. Бул тамак орундуу ачуу калемпир жана соя чыгы.

Азыркы учурда, ал жерде кургатылган же тоъдурулган азыктар гречка соба кесме, бирок сатып өз азыктарын үйүндө өз колу менен көбүрөөк үй кожойкеси, гречка кесме бышырылган. Лапша - татаал жана узак жараян, бирок татыктуу.